[臨床研究]營(yíng)養(yǎng)與燒傷

燒傷是指熱力導(dǎo)致的皮膚和其他組織的損傷，屬于基礎(chǔ)外科范疇。燒傷后組織分解加劇，蛋白質(zhì)丟失，能量消耗增加，代謝率升高，可持續(xù)數(shù)周甚至數(shù)月。如并發(fā)感染，消耗更大。燒傷不僅可使皮膚全層受到損害，而且還會(huì)傷及肌肉、骨骼和內(nèi)臟，并可致全身各系統(tǒng)的一系列生理改變。