保育員培訓(xùn)：第八章 嬰幼兒營養(yǎng)常識 第1節(jié) 七大營養(yǎng)素基礎(chǔ)知識

目前所知，人體所需要的營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、水和膳食纖維七大類，合稱”七大營養(yǎng)素”。七大營養(yǎng)素為嬰幼兒生長發(fā)育所必需，通過合理地調(diào)配膳食，選擇科學(xué)的烹調(diào)方法，以獲得滿足其生長需要的營養(yǎng)物質(zhì)。